Indyk z jarzynami

Składniki:

  • około 1 kg piersi indyka
  • cebula
  • marchewka
  • por
  • koperek
  • liście kalarepy
  • zielona pietruszka
  • cytryna
  • przyprawy

Pierś indyka w całości nacieramy pieprzem czarnym, solą i pół ły­żeczki vegety. Powinna poleżeć przynajmniej pół godziny. Po tym czasie mięso obsmażamy na oleju i przekładamy do ron­dla. Obkładamy mięso kolejno:

  • garścią posiekanej zieleniny (koperku, liści kalarepy, pietruszki)
  • łyżką posiekanego świeżego majeranku lub szczyptą suche­go
  • dużą marchewką pokrojoną w plastry
  • ½ kopru włoskiego
  • 1 pokrojoną cebulą
  • 1 porem pokrojonymi w pla­sterki
  • posypujemy pieprzem czarnym
  • delikatnie solimy
  • skrapiamy lekko cytryną
  • posypujemy lekko tymiankiem
  • całość polewamy 4 łyżkami roztopionego masła

Dusimy około 1 godziny w minimalnej temperaturze rozgrzanego piekarnika, po czym mięso wyjmujemy kroimy w grube plastry a sos wraz z jarzynami miksujemy. Sos jest intensywny bardzo charakterystyczny w smaku. Kładziemy go po 1 łyżce na każdym plastrze mięsa. Podajemy z młodymi ziemniakami, szparagami lub inną jarzyn­ką gotowaną lub duszoną.

5 1 vote
Article Rating
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments