Jasiek z wołowiną

Składniki:

  • ½ kg fasoli jasiek
  • ½ kg młodej wołowiny
  • 5 marchewek
  • 1 pietruszka
  • 4 cebule
  • 2 duże pory
  • czosnek
  • 5 pomidorów
  • przyprawy

Fasolę jasiek namoczyć poprzedniego wieczoru w letniej przegotowanej wodzie, na drugi dzień wodę odlać, zalać świeżą zim­ną w takiej ilości, aby woda przykrywała fasolę. Gotować do pierw­szej miękkości.

Młodą wołowinę pokroić w paski i zalać zalewą:

  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki chili
  • ½ łyżeczki vegety
  • 1/4 szklanki wody

Wymieszać i odstawić na 30 minut.

Zagotować w garnku około 1 litr wody i dodać pół łyżeczki tymianku. Następnie podsmażyć mięso w 4 łyżkach oleju i dodać bez oleju do garnka z wodą. Wsypać pół łyżeczki kminku, zamieszać i zagotować.

Na łyżce oleju podsmażyć pokrojoną cebulę wraz z porem i 4 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę. Przełożyć do mięsa i dodać:

  • l łyżeczkę całych ziaren czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki chili,

zamieszać i dusić pod przykryciem do miękkości.

Posolić do smaku i zamieszać.

Pomidory sparzyć, pokroić i podsmażyć (odparować) na łyżce oleju, a następnie przełożyć do mięsa. Dodać:

  • ½ łyżeczki bazylii
  • 1 łyżeczkę kurkumy
  • pokrojoną marchewkę i pie­truszkę wcześniej podsmażoną na oleju
  • ½ łyżeczki kminku

Dosmakowujemy przyprawami ostrymi, aby mięso było mocno pikantne i przekładamy fasolę wraz z wodą, w której się gotowała. Gotujemy pod przykryciem mieszając czasem aby się nie przypaliło, aż do miękkości marchewki czyli około 30 minut.

0 0 vote
Article Rating
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments