Kotlety schabowe


Składniki:

  • schabu tyle ile chcemy kotletów 🙂
  • jajko
  • bułka tarta
  • przyprawy

Schab kupujemy różowiutki i świecący, żywy w dotyku. Z innego wyjdą wam niesmaczne, twarde….

Mięso pokroić w 1 cm plasterki, tkankę łączną oczywiście skroić, zbić niezbyt mocno i zaprawić:

  • 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki kminku
  • 1 pełna łyżeczka pieprzu czarnego
  • 1/4 łyżeczki chili
  • l/3 łyżeczki imbiru
  • pełna łyżeczka soli
  • pół łyżeczki warzywka
  • pół szklanki wody

Wymieszać, zamaczać każdy kawałek, zostawić na kilka godzin.

Przed smażeniem panierować w jajku roztrzepanym z chili i w bułce tartej. Smażyć króciutko na rozgrzanym oleju z masłem klarowanym, do zrumienienia z obu stron. Podawać z ziemniakami ugotowanymi w łupinach, obranymi i pokrojonymi w kostkę, z dodatkiem kminku, 1 cebuli, pieprzu czarnego, chili, soli, musztardy, pół łyżeczki kurkumy.

0 0 vote
Article Rating
guest
2 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Patyczak
Patyczak
3 lat temu

Super przepis i prosty do zrobienia. I ten smak…. Boski! 🙂 Kompozycja przypraw naprawdę wzbogaca smak.