Mięso wieprzowe duszone z jarzynami

Składniki:

  • 40dag chudej wieprzowiny
  • marchewka
  • por
  • mała kapusta
  • pomidor
  • przyprawy

Chudą wieprzowinę kroimy w słupki o grubości 1 centymetra. Następnie w salaterce wymieszać z zaprawa, odstawić na 30 minut.

Marchewkę pokroić w półkrążki i duży por (część jasną), posiekać 1/4 główki małej kapusty.

Na patelni obsmażyć kolejno i przełożyć do rondla po odsączeniu z tłuszczu:

  • marchewkę
  • por
  • kapustę
  • mięso

Do rondla z mięsem i warzywami wlać szklankę zimnej wody, dodać sól do smaku, pół łyżeczki vegety i całość wymieszać. Dodać:

  • sparzony i obrany ze skórki drobno pokrojony pomidor
  • szczyptę tymianku
  • na końcu noża kurkumy
  • 1/3 łyżeczki kminku
  • dosmakować imbirem i pieprzami

Dusić pod przykryciem do miękkości na wolnym ogniu około 1 godziny.

  • dosmakować solą
  • dodać szczyptę bazylii
  • w razie potrzeby dolać wrzątku

Zagęścić łyżką mąki ziemniaczanej rozmieszanej w zimnej wodzie, uważając aby sos nie był zbyt gęsty. Latem, gdy jarzyny są młode, dodawać je do mięsa na 10 minut przed końcem duszenia.

0 0 vote
Article Rating
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments