Składniki:

• 40dag chudej wieprzowiny
• marchewka
• por
• mała kapusta
• pomidor
• przyprawy

Chudą wieprzowinę kroimy w słupki o grubości 1 centymetra. Następnie w salaterce wymieszać z zaprawa, odstawić na 30 minut.

Marchewkę pokroić w półkrążki i duży por (część jasną), posiekać 1/4 główki małej kapusty.

Na patelni obsmażyć kolejno i przełożyć do rondla po odsączeniu z tłuszczu:

• marchewkę
• por
• kapustę
• mięso

Do rondla z mięsem i warzywami wlać szklankę zimnej wody, dodać sól do smaku, pół łyżeczki vegety i całość wymieszać. Dodać:

• sparzony i obrany ze skórki drobno pokrojony pomidor
• szczyptę tymianku
• na końcu noża kurkumy
• 1/3 łyżeczki kminku
• dosmakować imbirem i pieprzami

Dusić pod przykryciem do miękkości na wolnym ogniu około 1 godziny.

• dosmakować solą
• dodać szczyptę bazylii
• w razie potrzeby dolać wrzątku

Zagęścić łyżką mąki ziemniaczanej rozmieszanej w zimnej wodzie, uważając aby sos nie był zbyt gęsty. Latem, gdy jarzyny są młode, dodawać je do mięsa na 10 minut przed końcem duszenia.