Składniki:

• 30 – 40 dag młodej wołowiny
• ½ kg białych pieczarek
• 2 duże cebule
• 25 dag białej lub włoskiej kapusty
• zieleninę (koperek, pietruszka)
• cytryna
• przyprawy

Młodą wołowinę kroimy w słupki, następnie mieszamy z zaprawą i odstawiamy na pół godziny.

W rondlu gotujemy pół litra wody, ze szczyptą tymianku i kurkumy.

Na patelni w 2-3 łyżkach oleju obsmażamy mięso, przekładamy do rondla i dusić 1 godzinę.

Następnie dodajemy pieczarki pokrojone w niezbyt cienkie plastry.

W łyżce oleju obsmażamy na patelni cebule, pokrojone w półkrążki i przekładamy do mięsa.

Obsmażamy także pokrojoną kapustę i przekładamy do mięsa, wsypujemy szczyptę pieprzu cayenne i ¼ łyżeczki pieprzu czarnego.

Dodajemy:

• około łyżeczki soli
• garść mieszanej, posiekanej zieleniny
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny

Całość dusimy do miękkości mięsa. W razie potrzeby dolewamy wrzątku i dodajemy szczyptę majeranku. Można zagęścić mąką ziemniaczaną rozmieszaną w zimnej wodzie, do smakować pieprzem i solą. Podawać z ryżem lub makaronem i dodatkowo z brokułami lub fasolką szparagową.