Polędwica wołowa w ostrym pomidorowym sosie

Składniki:

  • ½ kg polędwicy wołowej
  • 6 dojrzałych pomidorów
  • 20 dag listków szpinaku

Polędwicę kroimy w kostkę i zaprawiamy:

  • 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczką pieprzu czarnego
  • 1 łyżeczką vegety
  • ½ łyżeczki soli

Odstawiamy zaprawioną wołowinę na pół godziny.

Robimy sos do polędwicy. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki i pokroić. Można też oddzielić pestki. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy z oliwek (może być olej) i dodajemy:

  • 1 łyżeczkę zmielonego kminku3
  • 3 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 papryczkę ostrą lub 1/2 łyżeczki chil
  • ½ łyżeczki soli
  • pomidory
  • ¼ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki tymianku

Dusimy to około jednej godziny. Następnie mięso obsmażamy porcjami na oleju (ok. 4 łyżek) w innej patelni i przekładamy do sosu pomidorowego. Również obsmażamy listki szpinaku (wcześniej umyte i osuszone) i dokładamy do mięsa i sosu. Dodajemy:

  • chili (danie powinno być bardzo ostre)
  • 2 listki laurowe

Dusimy jeszcze około 10 minut. Podawać można z ryżem na żółto lub makaronem.

0 0 vote
Article Rating
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments