Składniki:
- ½ kg piersi indyczej
- 30 dag cienko pokrojonej szynki
- 3 duże pory
- 2 jajka
- przyprawy
Indyka pokroić w centymetrowej grubości kotlety i rozbić cieniutko, ale nie na siatkę. Następnie przygotować zaprawę i namoczyć w niej mięsko:
- 1/3 łyżeczki imbiru
- ½ łyżeczki chili
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka warzywka
- ½ łyżeczki octu balsamicznego
- na czubku łyżeczki kurkumy
- ½ szklanki wody
Farsz do roladek przygotowujemy z porów. W tym celu kroimy pory na cienkie półplasterki i delikatnie dusimy na łyżce masła klarowanego i oleju. Następnie przyprawiamy to:
- ½ łyżeczki imbiru
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego
- szczypta soli do smaku
- ½ łyżeczki cytryny
- szczyptę kurkumy
Można jeszcze farsz zagęścić mąką ziemniaczaną. Rozrobić jedną łyżeczkę maki w niewielkiej ilości wody i dodać do farszu.
Przygotowujemy roladki. Za każdy kotlecik indyka kładziemy plasterek szynki i łyżeczkę farszu, zawijamy. Następnie tak zwinięte obtaczamy w jajku z chili i bułce tartej. Smażymy roladki na niezbyt mocnym ogniu, obracając aby się nie przypaliły. Indyk nie potrzebuje długiego smażenia.
Bardzo smaczne. Dziękuję 🙂