Składniki:

• kg chudej wołowiny (polędwica lub ligwa)
• whisky
• 150ml jasnego sosu sojowego
• 50 ml sosu worcestershire
• łyżka ostrego sosu
• 1 duża cebula
• 1 główka czosnku
• imbir
• przyprawy

Mięso w miarę możliwości powinno być świeże i z dobrego źródła. Najpierw usuwamy wszelkie błonki i tłuszcz. Następnie myjemy w zimnej wodzie i osuszamy. Wkładamy do zamrażalnika na kilka godzin, aby łatwiej było kroić.

Mięso kroimy na plastry o grubości około pół centymetra, a maksymalnie do jednego centymetra. Najlepiej jak wszystkie będą jednakowej grubości.

Przygotowujemy marynatę. W tym celu mieszamy dokładnie:

• pokrojoną w piórka cebulę
• pokrojone w połówki ząbki czosnku
• kawałek imbiru w plasterkach
• sos sojowy
• sos worcestershire
• łyżka ostrego sosu
• szklanka whisky
• 1 łyżka pieprzu
• 2 łyżki kolendry w ziarnach
• 1 łyżka kozieradki

Mięso marynujemy w tej marynacie co najmniej jeden dzień. Ale lepiej będzie jak pozostanie w niej kilka dni.

Po kliku dniach zmarynowane mięso osuszamy i suszymy dalej w piekarniku w temperaturze około 50 stopni Celsjusza. Idealnie by było robić to na słońcu, ale trudno o takie warunki. Można też wykorzystać suszarkę do grzybów. Należy uważać aby mięso nie przesuszyć albo co gorsza przypalić. Choć i takie będzie dobre 🙂

Na koniec po osuszeniu można plastry pokroić na mniejsze paseczki i już jest gotowe do jedzenia. Tak przygotowane jest przydatne do spożycia nawet przez kilka tygodni.