Składniki:
- 1 kg mielonej cielęciny
- 2 czerstwe bułki
- jajka
- przyprawy
Cielęcinę najlepiej chudą zmielić albo kupić już zmieloną. Zmielić także 2 namoczone bułki.
Do mięsa dodać 1 jajko i na czubku łyżeczki mąki ziemniaczanej, dokładnie wymieszać i dodać:
- ½ łyżeczki chili
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego
- ½ łyżeczki imbiru
- ½ łyżeczki vegety
- 1 łyżeczkę soli
- namoczoną bułkę
- szczyptę bazylii.
Dokładnie wszystko wymieszać i formować płaskie o grubości 1 cm kotlety. Maczać je w rozbitym jajku i obtaczać w tartej bułce. Smażyć na średnio rozgrzanym oleju przez ok. 10 min. Przekładać na talerze, posypując grubo zmielonym pieprzem.
Jednocześnie na drugiej patelni smażymy jajka sadzone na 1 łyżeczce masła. Jajka układamy szpachelką na sznyclach, po jednym dla każdego. Do tego jarzyna wg uznania.