Składniki:

• 1 kg młodej wołowiny
• paczka suszonych grzybów
• 2 cebule
• czosnek
• 15 dag boczku wędzonego
• białe wytrawne wino
• przyprawy

Wołowinę pokroić w plastry grubości 3 cm, zbić, a następnie podzielić na kawałki o boku ok. 5 cm. Popieprzyć pieprzem czarnym i posolić. Suszone grzybki osobno namoczyć w naczyniu.

Każdy kawałek mięsa kładziemy na rozgrzaną oliwę, obsmażamy na rumiano i przekładamy do rondla. Dodajemy:

• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 średnie cebule pokrojone i podsmażone wcześniej
• 6 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
• listek laurowy
• posypujemy pieprzem czarnym
• boczek pokrojony w kosteczkę
• pokrojone namoczone grzybki wraz z wodą
• wlewamy szklankę wina
• ½ łyżeczki tymianku
• ½ łyżeczki rozmarynu

Przykrywamy i wkładamy do piekarnika. Dusimy na małym ogniu ok. 3 godzin. Najlepiej smakuje z grubym makaronem posypanym startym żółtym serem.