Rybę przed smażeniem przygotować następująco. Każdy kawałek ryby (filety):

• pokropić sokiem z cytryny
• posypać kurkumą i odrobiną tymianku
• pokropić olejem
• posypać imbirem
• posypać pieprzem czarnym i cayenne
• posolić według uznania

Następnie odstawić na minimum godzinę. Przed smażeniem można panierować, ale nie jest to konieczne.