Składniki:

• około kilograma piersi indyka
• 2 duże marchewki
• 25dag pieczarek
• 3 cebule
• czosnek
• przyprawy

Pierś indyka kroimy w kostkę około 2cm i zaprawiamy:

• 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczką pieprzu
• ½ łyżeczki chili
• płaską łyżeczką imbiru
• 1 łyżeczką warzywka
• 1 kopiatą łyżeczką soli

Rozrobić to w pół szklanki zimnej wody i wlać do mięsa, zamieszać. Niech postoi, a w tym czasie przygotujemy jarzyny.

Marchewki kroimy w półplasterki i obsmażamy na 1 łyżce masła. Wrzucamy to do rondla i następnie obsmażamy pieczarki pokrojonych w plastry również na łyżce masła. Wrzucamy do rondla i dodajemy cebule pokrojone drobno i obsmażone na 3 łyżkach oliwy.

Następnie posypujemy łyżeczką kminku, wyciskamy 3-4 ząbki czosnku, posypujemy łyżeczką kolendry i pół łyżeczki chili.

Mięsko obsmażamy i również dodajemy do rondla. Następnie dodajemy:

• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki cytryny lub octu balsamicznego albo winnego
• płaska łyżeczka kurkumy
• wrzątku tyle, aby woda była równa z zawartością rondla

Gotujemy około 15 minut. Później można dodać na czubku łyżeczki masła lub kminku, sprawdzić ostrość i słoność. Jeśli potrzeba można dodać jeszcze pieprzu i soli. Posypać szczyptą tymianku.

Aby zagęścić rozrobić dwie łyżki mąki pszennej w zimnej wodzie i wymieszać z zawartością rondla.